キャラウェイ / スパイス系
キャラウェイはセリ科の植物でヒメウイキョウとも呼ばれ、同じセリ科のクミンシードと見た目がよく似ています。
スパイスとして料理はもちろんお菓子にもよく使われており、カレーやチーズ、パンやケーキなどに用いられています。
さらにリキュールなどのフレーバーとしても知られています。
その種子からとれるエッセンシャルオイル（精油）はコショウのような鋭い香りの中にも甘さが含まれています。
消化器系に作用し、胃の不調を整え、食欲を正常化し、消化不良などの症状を和らげます。
また、去痰作用があるので風邪や気管支炎の時に役立ちます。
精神的な緊張を和らげ、心を疲労感から解放させてくれます。
脂性肌やニキビ、皮膚のかゆみによいと言われていますが、刺激が強いので肌への使用はおすすめできません。
キャラウェイは小アジアのカリア地方原産の植物で、和名は「ヒメウイキョウ」とも呼ばれています。とても歴史のある植物で、古代エジプトですでに使用されていました。アニスシードと同様に種子はパン、ケーキ、焼き菓子に使用され、現在でもイギリスでは「キャラウェイシードケーキ」は伝統的な菓子となっています。また、ドイツやオーストリアでは料理によく使用されており、バルト海東岸地方名産のリキュールにも使用されています。アニスシードと同様に胃の調子を整えるスパイスとしても有名です。
【英名】 Caraway
【学名】 Carum carvi
【科名】 セリ科
【種類】 草本
【主な産地】 北ヨーロッパ、アフリカ、ロシア、西アジアなど
【香りの特徴】 コショウのように鋭くあまい香り
【ノート】 トップ
【香りの強さ】 中
【抽出部位】 種子
【抽出方法】 水蒸気蒸留法
【主な含有成分】
アセトアルデヒド(アルデヒド類)、クミンアルデヒド(アルデヒド類)、フルフロール(アルデヒド類)、カルボン（ケトン類）、リモネン（テルペン類）など
【主な作用】
去痰、消化促進、食欲増進、利尿、強壮、駆虫、通経など
【おすすめのブレンド】
オレンジ、カモミール、ラベンダー、ローズウッド、ゼラニウムなど
【使用方法】 芳香浴など
【心への働き】
*精神的な緊張をやわらげ、疲れた心を癒してくれる
【体への働き】
*咳や痰など気管支炎の不調をやわらげる
*消化を助け、食欲を増進させてくれる
【肌への働き】
*にきび、皮膚のかゆみなどを改善する
＊刺激がとても強いため、使用には十分注意が必要です。（特に敏感肌は要注意）
＊乳幼児、子供、妊婦、授乳中は使用しないこと。
➤楽しく読める「エッセンシャルオイル百科 111選」